面粉通讯
麵粉通訊
면분통신
FLOUR MILLING
2002年
1期
54-56
,共3页
张玉新%李煜华%沈燕洁%吴东星
張玉新%李煜華%瀋燕潔%吳東星
장옥신%리욱화%침연길%오동성
目前,鲜肉在方便面调味酱包中的应用不是很普遍,为配制更富有营养、口味更浓厚的酱包配方,作者在实验过程中发现,应用鲜肉可以达到比肉类提取物更好的效果,而且可以降低成本.因此,作者用红烧牛肉味酱料为例,介绍鲜肉在方便面调味酱包中的应用.
目前,鮮肉在方便麵調味醬包中的應用不是很普遍,為配製更富有營養、口味更濃厚的醬包配方,作者在實驗過程中髮現,應用鮮肉可以達到比肉類提取物更好的效果,而且可以降低成本.因此,作者用紅燒牛肉味醬料為例,介紹鮮肉在方便麵調味醬包中的應用.
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