保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2001年
1期
31-34
,共4页
孙承锋%陈斌%戴瑞彤%曲富春
孫承鋒%陳斌%戴瑞彤%麯富春
손승봉%진빈%대서동%곡부춘
肉制品%保鲜%货架期
肉製品%保鮮%貨架期
육제품%보선%화가기
针对肉类食品因营养丰富,微生物大量增殖而导致腐败变质的特点,综述了肉类食品保鲜技术的研究进展,为其在具体生产中的应用提供参考.
針對肉類食品因營養豐富,微生物大量增殖而導緻腐敗變質的特點,綜述瞭肉類食品保鮮技術的研究進展,為其在具體生產中的應用提供參攷.
침대육류식품인영양봉부,미생물대량증식이도치부패변질적특점,종술료육류식품보선기술적연구진전,위기재구체생산중적응용제공삼고.
