实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2004年
5期
894-895
,共2页
付裕%朱惠莲%赖志鸿%许斌%许晓晖%苏惠梅
付裕%硃惠蓮%賴誌鴻%許斌%許曉暉%囌惠梅
부유%주혜련%뢰지홍%허빈%허효휘%소혜매
烹调油烟%氧化%抗氧化%微核率%职业接触者
烹調油煙%氧化%抗氧化%微覈率%職業接觸者
팽조유연%양화%항양화%미핵솔%직업접촉자
目的探讨烹调油烟对职业接触人群免疫功能及遗传毒性的影响.方法通过问卷调查筛选出广州市东山区110名男性餐饮业从业人员作为研究对象,测定其唾液溶菌酶和外周血淋巴细胞微核发生率.结果烹调油烟接触组外周血淋巴细胞微核率显著高于对照组(P＜0.05),并与其接触工龄呈显著正相关.唾液溶菌酶含量两组问无显著性差异(P＞0.05).结论烹调油烟可损伤细胞遗传物质,具有一定的遗传毒性,对免疫功能的影响有待进一步研究.
目的探討烹調油煙對職業接觸人群免疫功能及遺傳毒性的影響.方法通過問捲調查篩選齣廣州市東山區110名男性餐飲業從業人員作為研究對象,測定其唾液溶菌酶和外週血淋巴細胞微覈髮生率.結果烹調油煙接觸組外週血淋巴細胞微覈率顯著高于對照組(P＜0.05),併與其接觸工齡呈顯著正相關.唾液溶菌酶含量兩組問無顯著性差異(P＞0.05).結論烹調油煙可損傷細胞遺傳物質,具有一定的遺傳毒性,對免疫功能的影響有待進一步研究.
목적탐토팽조유연대직업접촉인군면역공능급유전독성적영향.방법통과문권조사사선출엄주시동산구110명남성찬음업종업인원작위연구대상,측정기타액용균매화외주혈림파세포미핵발생솔.결과팽조유연접촉조외주혈림파세포미핵솔현저고우대조조(P＜0.05),병여기접촉공령정현저정상관.타액용균매함량량조문무현저성차이(P＞0.05).결론팽조유연가손상세포유전물질,구유일정적유전독성,대면역공능적영향유대진일보연구.
