食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
17期
187-191
,共5页
孙芳%任美凤%胡瑞斌%唐云明
孫芳%任美鳳%鬍瑞斌%唐雲明
손방%임미봉%호서빈%당운명
韭菜%酸性磷酸酶%分离纯化%性质
韭菜%痠性燐痠酶%分離純化%性質
구채%산성린산매%분리순화%성질
Chinese chives%acid phosphatase%isolation and purification%characterization
取新鲜韭菜,通过匀浆、缓冲液抽提、硫酸铵分级沉淀、CM-Sepharose离子交换层析、Superdex-200凝胶过滤层析等方法纯化,获得韭菜中所含的一种电泳纯的酸性磷酸酶(ACP).经纯化后的酶溶液比活力为645.83U/mg,纯化倍数达到454.81倍,回收率为10.50％.酶学性质研究表明:该酶的分子质量约为58.97kD;最适反应温度和pH值分别为65℃和5.4;该酶对对硝基苯磷酸二钠(pNPP)的Km值为0.896×10-3mol/L;较高浓度的Mg2+、Mn2+对该酶的激活作用更强;抗坏血酸、甲醇、乙醇、氯仿、异丙醇、Cu2+、Ag+的浓度越大,对该酶的抑制作用越强.
取新鮮韭菜,通過勻漿、緩遲液抽提、硫痠銨分級沉澱、CM-Sepharose離子交換層析、Superdex-200凝膠過濾層析等方法純化,穫得韭菜中所含的一種電泳純的痠性燐痠酶(ACP).經純化後的酶溶液比活力為645.83U/mg,純化倍數達到454.81倍,迴收率為10.50％.酶學性質研究錶明:該酶的分子質量約為58.97kD;最適反應溫度和pH值分彆為65℃和5.4;該酶對對硝基苯燐痠二鈉(pNPP)的Km值為0.896×10-3mol/L;較高濃度的Mg2+、Mn2+對該酶的激活作用更彊;抗壞血痠、甲醇、乙醇、氯倣、異丙醇、Cu2+、Ag+的濃度越大,對該酶的抑製作用越彊.
취신선구채,통과균장、완충액추제、류산안분급침정、CM-Sepharose리자교환층석、Superdex-200응효과려층석등방법순화,획득구채중소함적일충전영순적산성린산매(ACP).경순화후적매용액비활력위645.83U/mg,순화배수체도454.81배,회수솔위10.50％.매학성질연구표명:해매적분자질량약위58.97kD;최괄반응온도화pH치분별위65℃화5.4;해매대대초기분린산이납(pNPP)적Km치위0.896×10-3mol/L;교고농도적Mg2+、Mn2+대해매적격활작용경강;항배혈산、갑순、을순、록방、이병순、Cu2+、Ag+적농도월대,대해매적억제작용월강.
