食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
1期
244-249
,共6页
樊金玲%罗磊%要萍%朱文学
樊金玲%囉磊%要萍%硃文學
번금령%라뢰%요평%주문학
沙棘籽%原花色素%高效液相色谱-电喷雾质谱联用
沙棘籽%原花色素%高效液相色譜-電噴霧質譜聯用
사극자%원화색소%고효액상색보-전분무질보련용
采用高效液相色谱-电喷雾串联质谱技术分析鉴定沙棘籽原花色素单体和寡聚体组分,采用Sephadex LH-20柱色谱按聚合度大小对沙棘籽多聚体组分进行分级,并通过苄硫醇酸降解反应(简称硫解)对各分级组分的组成结构特征进行分析.共检测到4种单体和8种二聚体:4种单体分别为儿茶素、表儿茶素、棓儿茶素和表棓儿茶素;二聚体包括3种原花青素二聚体、1种原飞燕草素二聚体和4种混合二聚体.并根据ESI提供的质谱信息,分析确定了混合二聚体组成单元的连接顺序.棓儿茶素是构成多聚体各分级组分末端单元的主要组成成分,棓儿茶素和表棓儿茶素(合并计算)是构成各分级组分延伸单元的主要组成成分;平均聚合度为9.1、13.2和17.0,原飞燕草素比例为69.2%、84.6%、87.4%的三个分级组分是多聚体的主要成分,占多聚体总量的74.7%.
採用高效液相色譜-電噴霧串聯質譜技術分析鑒定沙棘籽原花色素單體和寡聚體組分,採用Sephadex LH-20柱色譜按聚閤度大小對沙棘籽多聚體組分進行分級,併通過芐硫醇痠降解反應(簡稱硫解)對各分級組分的組成結構特徵進行分析.共檢測到4種單體和8種二聚體:4種單體分彆為兒茶素、錶兒茶素、棓兒茶素和錶棓兒茶素;二聚體包括3種原花青素二聚體、1種原飛燕草素二聚體和4種混閤二聚體.併根據ESI提供的質譜信息,分析確定瞭混閤二聚體組成單元的連接順序.棓兒茶素是構成多聚體各分級組分末耑單元的主要組成成分,棓兒茶素和錶棓兒茶素(閤併計算)是構成各分級組分延伸單元的主要組成成分;平均聚閤度為9.1、13.2和17.0,原飛燕草素比例為69.2%、84.6%、87.4%的三箇分級組分是多聚體的主要成分,佔多聚體總量的74.7%.
채용고효액상색보-전분무천련질보기술분석감정사극자원화색소단체화과취체조분,채용Sephadex LH-20주색보안취합도대소대사극자다취체조분진행분급,병통과변류순산강해반응(간칭류해)대각분급조분적조성결구특정진행분석.공검측도4충단체화8충이취체:4충단체분별위인다소、표인다소、부인다소화표부인다소;이취체포괄3충원화청소이취체、1충원비연초소이취체화4충혼합이취체.병근거ESI제공적질보신식,분석학정료혼합이취체조성단원적련접순서.부인다소시구성다취체각분급조분말단단원적주요조성성분,부인다소화표부인다소(합병계산)시구성각분급조분연신단원적주요조성성분;평균취합도위9.1、13.2화17.0,원비연초소비례위69.2%、84.6%、87.4%적삼개분급조분시다취체적주요성분,점다취체총량적74.7%.
