农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2009年
8期
56-58
,共3页
卡拉胶%性质%作用%食品工业
卡拉膠%性質%作用%食品工業
잡랍효%성질%작용%식품공업
卡拉胶是一种重要的食用胶,具有良好的理化性与流变学性能,可作为食品工业中的增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、浮化剂和稳定剂等,并在果冻、软糖、冰激凌、肉制品、啤酒等食品工业中发挥着重要的作用.
卡拉膠是一種重要的食用膠,具有良好的理化性與流變學性能,可作為食品工業中的增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、浮化劑和穩定劑等,併在果凍、軟糖、冰激凌、肉製品、啤酒等食品工業中髮揮著重要的作用.
잡랍효시일충중요적식용효,구유량호적이화성여류변학성능,가작위식품공업중적증주제、효응제、현부제、부화제화은정제등,병재과동、연당、빙격릉、육제품、비주등식품공업중발휘착중요적작용.
