CAJ | 학술논문

目的了解江西省餐饮具集中消毒单位的现状和集中消毒餐饮具的卫生状况。方法依据国家相关卫生规范、标准和检验方法，进行现场监督检查和采样送检。结果共检查餐饮具集中消毒单位239家，其中102家合格，137家不合格，合格率为42．7％：抽检餐饮具集中消毒单位220家，其中132家合格，88家不合格，合格率为60．0％：抽检餐饮具总件数为1468件，879件合格，合格率为59．87％；餐饮具集中消毒单位在生产场所布局、卫生设施、包装标注标识等方面存在违规现象。结论江西省餐饮具集中消毒单位卫生状况有待改善，多部门应协调合作，强化行政监管，加强社会监督。
목적료해강서성찬음구집중소독단위적현상화집중소독찬음구적위생상황。방법의거국가상관위생규범、표준화검험방법，진행현장감독검사화채양송검。결과공검사찬음구집중소독단위239가，기중102가합격，137가불합격，합격솔위42．7％：추검찬음구집중소독단위220가，기중132가합격，88가불합격，합격솔위60．0％：추검찬음구총건수위1468건，879건합격，합격솔위59．87％；찬음구집중소독단위재생산장소포국、위생설시、포장표주표식등방면존재위규현상。결론강서성찬음구집중소독단위위생상황유대개선，다부문응협조합작，강화행정감관，가강사회감독。