CAJ | 학술논문

目的通过用扫描电镜、光镜检查及结合肉眼观察评价脂肪乳剂在全营养混合液7d内不同温度下的稳定性.方法检查洁净室内配制的30个EVA 3 L袋在较长时间内脂肪乳剂颗粒的大小及混合液稳定性.该混合液在4℃、室温、40℃存放7 d,每天肉眼观察、光学显微镜和扫描电镜检查,并测定其渗透压、pH值.结果 (1)室温、4℃时,样本熔化观察显示,无脂肪乳剂分层或脂肪凝集现象,混合液pH值分别为6.40±0.03和6.54±0.15,7 d后分别为6.37±0.05和6.48±0.13.光学显微镜和扫描电镜下显示,所有混合物颗粒无聚集,电镜测得脂肪颗粒直径在低温组为(0.322±0.01)μm,室温组为(0.310±0.01)μm,直径＞0.5μm但＜2.0μm的颗粒＜1%,均差异无显著性(P＞0.05);(2)在40℃时,保存7 d后肉眼可观察到脂肪乳剂分层现象,光学显微镜检查显示无凝集现象,混合后7 d脂肪乳剂的颗粒平均直径＞0.42μm,并出现直径在1.5～5.0μm的颗粒,表明在40℃时脂肪乳剂的颗粒的变化有统计学意义(P＜0.05).结论在室温或异常温度条件下,7 d内脂肪乳剂在全营养混合液内是稳定的.
목적통과용소묘전경、광경검사급결합육안관찰평개지방유제재전영양혼합액7d내불동온도하적은정성.방법검사길정실내배제적30개EVA 3 L대재교장시간내지방유제과립적대소급혼합액은정성.해혼합액재4℃、실온、40℃존방7 d,매천육안관찰、광학현미경화소묘전경검사,병측정기삼투압、pH치.결과 (1)실온、4℃시,양본용화관찰현시,무지방유제분층혹지방응집현상,혼합액pH치분별위6.40±0.03화6.54±0.15,7 d후분별위6.37±0.05화6.48±0.13.광학현미경화소묘전경하현시,소유혼합물과립무취집,전경측득지방과립직경재저온조위(0.322±0.01)μm,실온조위(0.310±0.01)μm,직경＞0.5μm단＜2.0μm적과립＜1%,균차이무현저성(P＞0.05);(2)재40℃시,보존7 d후육안가관찰도지방유제분층현상,광학현미경검사현시무응집현상,혼합후7 d지방유제적과립평균직경＞0.42μm,병출현직경재1.5～5.0μm적과립,표명재40℃시지방유제적과립적변화유통계학의의(P＜0.05).결론재실온혹이상온도조건하,7 d내지방유제재전영양혼합액내시은정적.