中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
7期
14-17
,共4页
大蒜液%理化因素%抗菌作用%影响
大蒜液%理化因素%抗菌作用%影響
대산액%이화인소%항균작용%영향
目的:观察理化因素对大蒜液抗菌作用的影响.方法:应用悬液定量杀菌试验观察大蒜液抗菌作用及浓度、温度、pH、时间对抗菌作用的影响.结果:大蒜液对2种细菌都有较强的抑制作用,并且抑制的效果随着大蒜液体积分数降低而逐渐降低,其中大蒜液对金黄色葡萄球菌抑制作用最强,大肠杆菌次之.大蒜液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC分别为0.3,0.6.并且紫外光照射、温度、pH、时间对大蒜液抗菌作用的影响也比较显著.
目的:觀察理化因素對大蒜液抗菌作用的影響.方法:應用懸液定量殺菌試驗觀察大蒜液抗菌作用及濃度、溫度、pH、時間對抗菌作用的影響.結果:大蒜液對2種細菌都有較彊的抑製作用,併且抑製的效果隨著大蒜液體積分數降低而逐漸降低,其中大蒜液對金黃色葡萄毬菌抑製作用最彊,大腸桿菌次之.大蒜液對金黃色葡萄毬菌和大腸桿菌的MIC分彆為0.3,0.6.併且紫外光照射、溫度、pH、時間對大蒜液抗菌作用的影響也比較顯著.
목적:관찰이화인소대대산액항균작용적영향.방법:응용현액정량살균시험관찰대산액항균작용급농도、온도、pH、시간대항균작용적영향.결과:대산액대2충세균도유교강적억제작용,병차억제적효과수착대산액체적분수강저이축점강저,기중대산액대금황색포도구균억제작용최강,대장간균차지.대산액대금황색포도구균화대장간균적MIC분별위0.3,0.6.병차자외광조사、온도、pH、시간대대산액항균작용적영향야비교현저.
