农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2012年
2期
67-69
,共3页
HACCP%翅中%低温肉制品%安全卫生
HACCP%翅中%低溫肉製品%安全衛生
HACCP%시중%저온육제품%안전위생
依据HACCP基本原理,对冷冻调理翅中生产过程中的潜在危害进行系统分析,建立具体的控制措施,确定原料验收、熟制、真空包装和金属探测等4个关键控制点(CCP),制定HACCP计划实施有效的监控,可以有效预防、控制或降低冷冻调理翅中生产过程中可能出现的危害,保障产品安全卫生,从而提高企业的市场竞争力.
依據HACCP基本原理,對冷凍調理翅中生產過程中的潛在危害進行繫統分析,建立具體的控製措施,確定原料驗收、熟製、真空包裝和金屬探測等4箇關鍵控製點(CCP),製定HACCP計劃實施有效的鑑控,可以有效預防、控製或降低冷凍調理翅中生產過程中可能齣現的危害,保障產品安全衛生,從而提高企業的市場競爭力.
의거HACCP기본원리,대냉동조리시중생산과정중적잠재위해진행계통분석,건립구체적공제조시,학정원료험수、숙제、진공포장화금속탐측등4개관건공제점(CCP),제정HACCP계화실시유효적감공,가이유효예방、공제혹강저냉동조리시중생산과정중가능출현적위해,보장산품안전위생,종이제고기업적시장경쟁력.
