中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2012年
1期
54-56
,共3页
海藻糖生产%分离纯化%应用研究
海藻糖生產%分離純化%應用研究
해조당생산%분리순화%응용연구
Trehalose%Producing%Purification%Application
海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子以α-1,1糖苷键连接的非还原性双糖，广泛存在于细菌、真菌和动植物体内，因独特的生物学特性而成为研究和开发的热点。本文介绍了海藻糖的功能特性、生产制备、分离纯化方法及其应用研究概况。
海藻糖是由兩箇吡喃環葡萄糖分子以α-1,1糖苷鍵連接的非還原性雙糖，廣汎存在于細菌、真菌和動植物體內，因獨特的生物學特性而成為研究和開髮的熱點。本文介紹瞭海藻糖的功能特性、生產製備、分離純化方法及其應用研究概況。
해조당시유량개필남배포도당분자이α-1,1당감건련접적비환원성쌍당，엄범존재우세균、진균화동식물체내，인독특적생물학특성이성위연구화개발적열점。본문개소료해조당적공능특성、생산제비、분리순화방법급기응용연구개황。
Trehalose, which is non-reducing disaccharide consisting of two glucose molecules linked α -1,1, is widely present in bacteria, fungi, plants and animals. Due to its unique biological characteristic, it becomes a research hotspot. The functional properties of trehalose, production preparation, purification methods and its applications are described in this review.
