中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
11期
9-12
,共4页
梁鹏志%吴兰珍%魏瑞忠%黄俊峰%李静%顾宗珠%王瑶
樑鵬誌%吳蘭珍%魏瑞忠%黃俊峰%李靜%顧宗珠%王瑤
량붕지%오란진%위서충%황준봉%리정%고종주%왕요
中性蛋白酶%红曲霉%菌体%水解度%酶解
中性蛋白酶%紅麯黴%菌體%水解度%酶解
중성단백매%홍곡매%균체%수해도%매해
为了使红曲霉菌体滤渣得到高值化利用,对红曲霉菌体的酶解条件进行了研究.采用中性蛋白酶对红曲霉菌体进行酶解,通过单因素试验和正交试验,确定了最佳的酶解条件:酶解pH为6.5,酶解温度为45℃,底物浓度为35 g/L,酶量为60000U/g(菌体),酶解时间为16 h.在最佳条件下进行验证试验,酶解的水解度为9.12％,总水解度为14.73％.
為瞭使紅麯黴菌體濾渣得到高值化利用,對紅麯黴菌體的酶解條件進行瞭研究.採用中性蛋白酶對紅麯黴菌體進行酶解,通過單因素試驗和正交試驗,確定瞭最佳的酶解條件:酶解pH為6.5,酶解溫度為45℃,底物濃度為35 g/L,酶量為60000U/g(菌體),酶解時間為16 h.在最佳條件下進行驗證試驗,酶解的水解度為9.12％,總水解度為14.73％.
위료사홍곡매균체려사득도고치화이용,대홍곡매균체적매해조건진행료연구.채용중성단백매대홍곡매균체진행매해,통과단인소시험화정교시험,학정료최가적매해조건:매해pH위6.5,매해온도위45℃,저물농도위35 g/L,매량위60000U/g(균체),매해시간위16 h.재최가조건하진행험증시험,매해적수해도위9.12％,총수해도위14.73％.
