食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2011年
4期
19-21,34
,共4页
李文刚%焦福林%吴志娟%闫益波%申超%隋超
李文剛%焦福林%吳誌娟%閆益波%申超%隋超
리문강%초복림%오지연%염익파%신초%수초
猪肉品质%风味%营养%管理%调控
豬肉品質%風味%營養%管理%調控
저육품질%풍미%영양%관리%조공
pork quality%flavor%nutrition%management%regulation
介绍了影响猪肉肉质的因素和改善肉质的方法，主要有营养调控和管理方式的改善。
介紹瞭影響豬肉肉質的因素和改善肉質的方法，主要有營養調控和管理方式的改善。
개소료영향저육육질적인소화개선육질적방법，주요유영양조공화관리방식적개선。
The influential factors and improvement measures on pork quality were described. The pork quality was improved by nutritional regulation strategy and management improvement.
