CAJ | 학술논문

本试验旨在研究蛋鸡日粮中添加不同剂量的维生素E对蛋鸡肉品质的影响.试验选取健康无病且生产性能相近的400日龄海兰灰蛋鸡224只,随机分成4组,每组4个重复,每个重复14只,维生素E添加水平分别为0、0.075、0.15、0.3 g/kg,试验期4周.结果表明:维生素E对肉品质有一定影响,添加维生素E对提升宰后24h腿肌pH、降低胸肌腿肌煮熟损失、提高腿肌系水力、降低腿肌剪切力均有显著影响(P＜0.05),日粮中添加维生素E 0.15 g/kg和0.3 g/kg,能显著提高鸡腿肉色L值(P＜0.05).综合评定结果显示,0.15 g/kg的维生素E为适宜添加量.
본시험지재연구단계일량중첨가불동제량적유생소E대단계육품질적영향.시험선취건강무병차생산성능상근적400일령해란회단계224지,수궤분성4조,매조4개중복,매개중복14지,유생소E첨가수평분별위0、0.075、0.15、0.3 g/kg,시험기4주.결과표명:유생소E대육품질유일정영향,첨가유생소E대제승재후24h퇴기pH、강저흉기퇴기자숙손실、제고퇴기계수력、강저퇴기전절력균유현저영향(P＜0.05),일량중첨가유생소E 0.15 g/kg화0.3 g/kg,능현저제고계퇴육색L치(P＜0.05).종합평정결과현시,0.15 g/kg적유생소E위괄의첨가량.