福建农林大学学报（自然科学版）
福建農林大學學報（自然科學版）
복건농림대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
2期
198-204
,共7页
安凤平%宋江良%黄彩云%宋洪波
安鳳平%宋江良%黃綵雲%宋洪波
안봉평%송강량%황채운%송홍파
茶叶%茶渣%水不溶性膳食纤维%提取
茶葉%茶渣%水不溶性膳食纖維%提取
다협%다사%수불용성선식섬유%제취
在分析茶渣主要成分含量基础上,研究以酸、碱处理和脱脂制备茶叶水不溶性膳食纤维.结果表明,酸的种类对水不溶性膳食纤维含量的影响不显著,pH的影响显著.在考察HC1溶液的pH、温度及时间对水不溶性膳食纤维含量的单因素影响规律基础上,采用L9(34)正交试验优化酸提取工艺,优化的结果为:pH为1、温度90℃、时间1.5 h,获得水不溶性膳食纤维含量为31.27%的初品,初品得率为58.30%.采用NaOH溶液对初品进一步处理,在研究pH、温度及时间对水不溶性膳食纤维含量的单因素影响规律基础上,采用L9(34)正交试验优化碱提取工艺,优化的结果为:pH13.5、温度90℃、时间3h,获得水不溶性膳食纤维含量为85.25%的中间品,中间品得率为21.47%.中间品经乙醚脱脂后制备的茶叶水不溶性膳食纤维产品中的水不溶性膳食纤维含量为91.32%,产品得率为20.11%.
在分析茶渣主要成分含量基礎上,研究以痠、堿處理和脫脂製備茶葉水不溶性膳食纖維.結果錶明,痠的種類對水不溶性膳食纖維含量的影響不顯著,pH的影響顯著.在攷察HC1溶液的pH、溫度及時間對水不溶性膳食纖維含量的單因素影響規律基礎上,採用L9(34)正交試驗優化痠提取工藝,優化的結果為:pH為1、溫度90℃、時間1.5 h,穫得水不溶性膳食纖維含量為31.27%的初品,初品得率為58.30%.採用NaOH溶液對初品進一步處理,在研究pH、溫度及時間對水不溶性膳食纖維含量的單因素影響規律基礎上,採用L9(34)正交試驗優化堿提取工藝,優化的結果為:pH13.5、溫度90℃、時間3h,穫得水不溶性膳食纖維含量為85.25%的中間品,中間品得率為21.47%.中間品經乙醚脫脂後製備的茶葉水不溶性膳食纖維產品中的水不溶性膳食纖維含量為91.32%,產品得率為20.11%.
재분석다사주요성분함량기출상,연구이산、감처리화탈지제비다협수불용성선식섬유.결과표명,산적충류대수불용성선식섬유함량적영향불현저,pH적영향현저.재고찰HC1용액적pH、온도급시간대수불용성선식섬유함량적단인소영향규률기출상,채용L9(34)정교시험우화산제취공예,우화적결과위:pH위1、온도90℃、시간1.5 h,획득수불용성선식섬유함량위31.27%적초품,초품득솔위58.30%.채용NaOH용액대초품진일보처리,재연구pH、온도급시간대수불용성선식섬유함량적단인소영향규률기출상,채용L9(34)정교시험우화감제취공예,우화적결과위:pH13.5、온도90℃、시간3h,획득수불용성선식섬유함량위85.25%적중간품,중간품득솔위21.47%.중간품경을미탈지후제비적다협수불용성선식섬유산품중적수불용성선식섬유함량위91.32%,산품득솔위20.11%.
