中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2010年
9期
59-63
,共5页
逯与运%麻成金%黄群%石莹%夏姣%张颖
逯與運%痳成金%黃群%石瑩%夏姣%張穎
록여운%마성금%황군%석형%하교%장영
蜡梅籽蛋白%超声波辅助%水酶法%工艺参数
蠟梅籽蛋白%超聲波輔助%水酶法%工藝參數
사매자단백%초성파보조%수매법%공예삼수
采用超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白,探讨超声波处理时间与温度、酶用量、碱浸提液pH、酶解温度、酶解时间及料液比对蜡梅籽蛋白提取效果的影响.应用Box-Behnken设计4因素3水平的试验,依据响应面分析确定最优的提取工艺条件.结果表明,最佳提取工艺参数为:超声波处理时间15min,超声波处理温度50℃,料液比1:8,酶用量3.64%,碱浸提pH9.72,酶解温度45℃,酶解时间163min.在此条件下,蜡梅籽蛋白的得率为31.95%.
採用超聲波輔助水酶法提取蠟梅籽蛋白,探討超聲波處理時間與溫度、酶用量、堿浸提液pH、酶解溫度、酶解時間及料液比對蠟梅籽蛋白提取效果的影響.應用Box-Behnken設計4因素3水平的試驗,依據響應麵分析確定最優的提取工藝條件.結果錶明,最佳提取工藝參數為:超聲波處理時間15min,超聲波處理溫度50℃,料液比1:8,酶用量3.64%,堿浸提pH9.72,酶解溫度45℃,酶解時間163min.在此條件下,蠟梅籽蛋白的得率為31.95%.
채용초성파보조수매법제취사매자단백,탐토초성파처리시간여온도、매용량、감침제액pH、매해온도、매해시간급료액비대사매자단백제취효과적영향.응용Box-Behnken설계4인소3수평적시험,의거향응면분석학정최우적제취공예조건.결과표명,최가제취공예삼수위:초성파처리시간15min,초성파처리온도50℃,료액비1:8,매용량3.64%,감침제pH9.72,매해온도45℃,매해시간163min.재차조건하,사매자단백적득솔위31.95%.
