中国茶叶
中國茶葉
중국다협
CHINA TEA
2010年
2期
20-21
,共2页
周天山%余有本%李冬花%伍丽%李小霞
週天山%餘有本%李鼕花%伍麗%李小霞
주천산%여유본%리동화%오려%리소하
绿荼%杀青%品质%微波
綠荼%殺青%品質%微波
록도%살청%품질%미파
比较了滚筒杀青、微波杀青、滚筒+微波杀青和微波+滚筒杀青4种杀青方式对绿茶品质的影响.结果表明,微波杀青的绿茶理化成分含量高,具有色泽翠绿的特点;滚筒杀青的绿茶理化成分含量次之,香气高长,具有令人愉悦的清栗香;而采用滚筒+微波杀青的绿茶综合上述两种杀青方式的优点,其干茶不仅色泽翠绿,而且具有高长的清栗香气,理化成分含量适中.
比較瞭滾筒殺青、微波殺青、滾筒+微波殺青和微波+滾筒殺青4種殺青方式對綠茶品質的影響.結果錶明,微波殺青的綠茶理化成分含量高,具有色澤翠綠的特點;滾筒殺青的綠茶理化成分含量次之,香氣高長,具有令人愉悅的清慄香;而採用滾筒+微波殺青的綠茶綜閤上述兩種殺青方式的優點,其榦茶不僅色澤翠綠,而且具有高長的清慄香氣,理化成分含量適中.
비교료곤통살청、미파살청、곤통+미파살청화미파+곤통살청4충살청방식대록다품질적영향.결과표명,미파살청적록다이화성분함량고,구유색택취록적특점;곤통살청적록다이화성분함량차지,향기고장,구유령인유열적청률향;이채용곤통+미파살청적록다종합상술량충살청방식적우점,기간다불부색택취록,이차구유고장적청률향기,이화성분함량괄중.
