中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2009年
12期
48-50
,共3页
刘三才%任贵兴%朱志华%刘方%李燕
劉三纔%任貴興%硃誌華%劉方%李燕
류삼재%임귀흥%주지화%류방%리연
豆类%微量元素%铁%锌
豆類%微量元素%鐵%鋅
두류%미량원소%철%자
豆类是重要的粮食作物,也是我国膳食营养结构的重要组成部分.本文概述了豆类微量元素铁、锌含量的鉴定和遗传评价研究的主要进展.大豆铁、锌平均含量不同,国家间差别较大,铁含量范围为65～152 mg/kg,锌含量51.6～51.5 mg/kg;品种间存在较大遗传变异,其中铁变异系数可达19.5%,锌14.4%;铁与锌两个元素呈极显著的正相关.菜豆品种间铁含量54～96mg/kg,变异系数15%～17%,锌含量21～54mg/kg,变异系数约14%;铁、锌含量遗传主要表现为数量遗传特点;利用数量性状作图技术,已发现26个QTL位点,铁、锌各13个.其它豆类铁、锌的含量也存在一定的遗传差异.针对我国豆类微量元素的现状,提出了今后我国铁、锌研究的重点.
豆類是重要的糧食作物,也是我國膳食營養結構的重要組成部分.本文概述瞭豆類微量元素鐵、鋅含量的鑒定和遺傳評價研究的主要進展.大豆鐵、鋅平均含量不同,國傢間差彆較大,鐵含量範圍為65～152 mg/kg,鋅含量51.6～51.5 mg/kg;品種間存在較大遺傳變異,其中鐵變異繫數可達19.5%,鋅14.4%;鐵與鋅兩箇元素呈極顯著的正相關.菜豆品種間鐵含量54～96mg/kg,變異繫數15%～17%,鋅含量21～54mg/kg,變異繫數約14%;鐵、鋅含量遺傳主要錶現為數量遺傳特點;利用數量性狀作圖技術,已髮現26箇QTL位點,鐵、鋅各13箇.其它豆類鐵、鋅的含量也存在一定的遺傳差異.針對我國豆類微量元素的現狀,提齣瞭今後我國鐵、鋅研究的重點.
두류시중요적양식작물,야시아국선식영양결구적중요조성부분.본문개술료두류미량원소철、자함량적감정화유전평개연구적주요진전.대두철、자평균함량불동,국가간차별교대,철함량범위위65～152 mg/kg,자함량51.6～51.5 mg/kg;품충간존재교대유전변이,기중철변이계수가체19.5%,자14.4%;철여자량개원소정겁현저적정상관.채두품충간철함량54～96mg/kg,변이계수15%～17%,자함량21～54mg/kg,변이계수약14%;철、자함량유전주요표현위수량유전특점;이용수량성상작도기술,이발현26개QTL위점,철、자각13개.기타두류철、자적함량야존재일정적유전차이.침대아국두류미량원소적현상,제출료금후아국철、자연구적중점.
