低聚木糖西瓜醋酸饮料的研制
저취목당서과작산음료적연제
Study on Fermented of Vinegar Beverage with Xylooligosaccharides and Watermelon
  • 万方数据
    北方园艺 북방완예
    NORTHERN HORTICULTURE
    2009年 6期 209-211 ,共3页

    胥学峰

    서학봉

    低聚木糖%西瓜%发酵%正交试验 低聚木糖%西瓜%髮酵%正交試驗
    저취목당%서과%발효%정교시험
    以低聚木糖、西瓜汁和蜂蜜为主要原料,发酵制成西瓜汁醋饮料,介绍了醋饮料的生产工艺,并通过正交试验,探讨了合理的配方和加工技术.
    이저취목당、서과즙화봉밀위주요원료,발효제성서과즙작음료,개소료작음료적생산공예,병통과정교시험,탐토료합리적배방화가공기술.
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