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Shangpin yu zhiliang
2012年
3期
268-269
,共2页
掺假%食用植物油%物种特异性基因%PCR
摻假%食用植物油%物種特異性基因%PCR
참가%식용식물유%물충특이성기인%PCR
建立特异的掺假山茶油鉴定方法.方法:以掺假山茶油中掺入的菜籽油、大豆油作物物种特异性基因为靶标,采用普通PCR方法鉴定掺入菜籽油、大豆油任意一种低价值食用油的混合油样,双重PCR技术鉴定掺入大豆油、菜籽油的混合油样.结果:在5个按3/4、2/3量掺入菜籽油或大豆油的混合油样中20％出相应的物种特异性基因,而按1/2比例掺入的5个油样中有4个检出混入的食用油:3个按照1:1:1掺入菜籽油、大豆油的混合油样,其掺假检出率为20％,重现性为66％.结论:本研究选定的掺假山茶油的检测靶标具特异性强,能有效鉴别大量掺入菜籽油或大豆油的掺假油品,但对于掺假量低于33％的油品,其鉴别能力尚待提高.
建立特異的摻假山茶油鑒定方法.方法:以摻假山茶油中摻入的菜籽油、大豆油作物物種特異性基因為靶標,採用普通PCR方法鑒定摻入菜籽油、大豆油任意一種低價值食用油的混閤油樣,雙重PCR技術鑒定摻入大豆油、菜籽油的混閤油樣.結果:在5箇按3/4、2/3量摻入菜籽油或大豆油的混閤油樣中20％齣相應的物種特異性基因,而按1/2比例摻入的5箇油樣中有4箇檢齣混入的食用油:3箇按照1:1:1摻入菜籽油、大豆油的混閤油樣,其摻假檢齣率為20％,重現性為66％.結論:本研究選定的摻假山茶油的檢測靶標具特異性彊,能有效鑒彆大量摻入菜籽油或大豆油的摻假油品,但對于摻假量低于33％的油品,其鑒彆能力尚待提高.
건립특이적참가산다유감정방법.방법:이참가산다유중참입적채자유、대두유작물물충특이성기인위파표,채용보통PCR방법감정참입채자유、대두유임의일충저개치식용유적혼합유양,쌍중PCR기술감정참입대두유、채자유적혼합유양.결과:재5개안3/4、2/3량참입채자유혹대두유적혼합유양중20％출상응적물충특이성기인,이안1/2비례참입적5개유양중유4개검출혼입적식용유:3개안조1:1:1참입채자유、대두유적혼합유양,기참가검출솔위20％,중현성위66％.결론:본연구선정적참가산다유적검측파표구특이성강,능유효감별대량참입채자유혹대두유적참가유품,단대우참가량저우33％적유품,기감별능력상대제고.
