饲料与畜牧
飼料與畜牧
사료여축목
SILIAO YU XUMU
2008年
10期
15-17
,共3页
甘薯渣%膳食纤维%固态发酵%理化特性
甘藷渣%膳食纖維%固態髮酵%理化特性
감서사%선식섬유%고태발효%이화특성
试验采用酸碱结合法和酶法提取甘薯渣膳食纤维,采用单茵和混合茵进行固体发酵,研究了不同发酵条件对发酵结果的影响,并对甘薯纤维的理化特性进行了测定.试验结果表明,发酵的最佳料水比为1:1.5,适宜发酵温度为25～35℃;在外界环境条件适宜的情况下,料层越薄,发酵效果越好;另外,经此方法处理后其理化特性得到改善,从而提高了甘薯渣的品质和生物活性.
試驗採用痠堿結閤法和酶法提取甘藷渣膳食纖維,採用單茵和混閤茵進行固體髮酵,研究瞭不同髮酵條件對髮酵結果的影響,併對甘藷纖維的理化特性進行瞭測定.試驗結果錶明,髮酵的最佳料水比為1:1.5,適宜髮酵溫度為25～35℃;在外界環境條件適宜的情況下,料層越薄,髮酵效果越好;另外,經此方法處理後其理化特性得到改善,從而提高瞭甘藷渣的品質和生物活性.
시험채용산감결합법화매법제취감서사선식섬유,채용단인화혼합인진행고체발효,연구료불동발효조건대발효결과적영향,병대감서섬유적이화특성진행료측정.시험결과표명,발효적최가료수비위1:1.5,괄의발효온도위25～35℃;재외계배경조건괄의적정황하,료층월박,발효효과월호;령외,경차방법처리후기이화특성득도개선,종이제고료감서사적품질화생물활성.
