辽宁农业科学
遼寧農業科學
료녕농업과학
LIAONING AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
5期
1-5
,共5页
乳酸%腐烂食物%乳酸细菌%发酵%鉴定
乳痠%腐爛食物%乳痠細菌%髮酵%鑒定
유산%부란식물%유산세균%발효%감정
从腐烂食物中分离到1株乳酸高产菌株TD175,该菌株在含100 g/L葡萄糖的发酵培养基中,经72 h发酵,可产生78.56 g/L的乳酸.根据形态和生理生化特征,将菌株TD175初步鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus sp.)的细菌,其16S rDNA序列与乳杆菌MR2菌株、植物乳杆菌(L. plantarum)和戊糖乳杆菌(L. pentosus)的相似性最高,均达到99%.菌株TD175经过耐酸选育,得到的新菌株TD175-1发酵葡萄糖的乳酸产量提高了10.7%.菌株TD175-1能促进食物垃圾的乳酸发酵,厌氧发酵48 h,产生29.65 g/L的乳酸,比不接种的自然发酵高34.3%.
從腐爛食物中分離到1株乳痠高產菌株TD175,該菌株在含100 g/L葡萄糖的髮酵培養基中,經72 h髮酵,可產生78.56 g/L的乳痠.根據形態和生理生化特徵,將菌株TD175初步鑒定為乳桿菌屬(Lactobacillus sp.)的細菌,其16S rDNA序列與乳桿菌MR2菌株、植物乳桿菌(L. plantarum)和戊糖乳桿菌(L. pentosus)的相似性最高,均達到99%.菌株TD175經過耐痠選育,得到的新菌株TD175-1髮酵葡萄糖的乳痠產量提高瞭10.7%.菌株TD175-1能促進食物垃圾的乳痠髮酵,厭氧髮酵48 h,產生29.65 g/L的乳痠,比不接種的自然髮酵高34.3%.
종부란식물중분리도1주유산고산균주TD175,해균주재함100 g/L포도당적발효배양기중,경72 h발효,가산생78.56 g/L적유산.근거형태화생리생화특정,장균주TD175초보감정위유간균속(Lactobacillus sp.)적세균,기16S rDNA서렬여유간균MR2균주、식물유간균(L. plantarum)화무당유간균(L. pentosus)적상사성최고,균체도99%.균주TD175경과내산선육,득도적신균주TD175-1발효포도당적유산산량제고료10.7%.균주TD175-1능촉진식물랄급적유산발효,염양발효48 h,산생29.65 g/L적유산,비불접충적자연발효고34.3%.
