河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
4期
67-71
,共5页
抗性糊精%研究%进展
抗性糊精%研究%進展
항성호정%연구%진전
抗性糊精是一种新型的低热量葡聚糖,是现代食品工业中的一种重要低分子水溶性膳食纤维.介绍了抗性糊精的概念、功能特性及制备方法,概述了近几年国内外抗性糊精研究进展,并对目前抗性糊精制备过程中结合化学改性及现代高新技术的发展前景做了展望.
抗性糊精是一種新型的低熱量葡聚糖,是現代食品工業中的一種重要低分子水溶性膳食纖維.介紹瞭抗性糊精的概唸、功能特性及製備方法,概述瞭近幾年國內外抗性糊精研究進展,併對目前抗性糊精製備過程中結閤化學改性及現代高新技術的髮展前景做瞭展望.
항성호정시일충신형적저열량포취당,시현대식품공업중적일충중요저분자수용성선식섬유.개소료항성호정적개념、공능특성급제비방법,개술료근궤년국내외항성호정연구진전,병대목전항성호정제비과정중결합화학개성급현대고신기술적발전전경주료전망.
