食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
5期
198-201
,共4页
苏钰琦%马惠玲%罗耀红%左莹
囌鈺琦%馬惠玲%囉耀紅%左瑩
소옥기%마혜령%라요홍%좌형
苹果多糖%提取%工艺优化
蘋果多糖%提取%工藝優化
평과다당%제취%공예우화
分别采用碱提、酸提和酶提的单级提取法和各法结合的多级提取法,从苹果渣中提取苹果多糖,通过正交实验等优化各提取方法的工艺参数,结果表明,碱提法优化工艺为:4mol/L NaOH溶液,70℃浸提1h;酸提法优化工艺为:pH2.3,100℃提取3h;酶提法时,采用复合酶组合比单一酶作用提取率高,最佳复合酶组合为:先加3%复合果胶酶,再加3%纤维素酶,最后加入5%α-淀粉酶,每次加新酶后于50℃保温2h.采用优化工艺对苹果多糖进行分级提取,结果比各一步提取法的多糖产率都高,可以有效地提高苹果渣的利用率.
分彆採用堿提、痠提和酶提的單級提取法和各法結閤的多級提取法,從蘋果渣中提取蘋果多糖,通過正交實驗等優化各提取方法的工藝參數,結果錶明,堿提法優化工藝為:4mol/L NaOH溶液,70℃浸提1h;痠提法優化工藝為:pH2.3,100℃提取3h;酶提法時,採用複閤酶組閤比單一酶作用提取率高,最佳複閤酶組閤為:先加3%複閤果膠酶,再加3%纖維素酶,最後加入5%α-澱粉酶,每次加新酶後于50℃保溫2h.採用優化工藝對蘋果多糖進行分級提取,結果比各一步提取法的多糖產率都高,可以有效地提高蘋果渣的利用率.
분별채용감제、산제화매제적단급제취법화각법결합적다급제취법,종평과사중제취평과다당,통과정교실험등우화각제취방법적공예삼수,결과표명,감제법우화공예위:4mol/L NaOH용액,70℃침제1h;산제법우화공예위:pH2.3,100℃제취3h;매제법시,채용복합매조합비단일매작용제취솔고,최가복합매조합위:선가3%복합과효매,재가3%섬유소매,최후가입5%α-정분매,매차가신매후우50℃보온2h.채용우화공예대평과다당진행분급제취,결과비각일보제취법적다당산솔도고,가이유효지제고평과사적이용솔.
