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SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION
2008年
3期
20-21,23
,共3页
超高压技术%杀菌%食品
超高壓技術%殺菌%食品
초고압기술%살균%식품
超高压技术作为一种新兴的食品处理技术,具有广阔的应用前景.本文系统介绍了超高压食品处理技术的发展,杀菌机理,超高压技术处理食品的特点,高压处理食品的影响因素,以及超高压技术在食品中的应用等,并对其应用前景进行了展望.
超高壓技術作為一種新興的食品處理技術,具有廣闊的應用前景.本文繫統介紹瞭超高壓食品處理技術的髮展,殺菌機理,超高壓技術處理食品的特點,高壓處理食品的影響因素,以及超高壓技術在食品中的應用等,併對其應用前景進行瞭展望.
초고압기술작위일충신흥적식품처리기술,구유엄활적응용전경.본문계통개소료초고압식품처리기술적발전,살균궤리,초고압기술처리식품적특점,고압처리식품적영향인소,이급초고압기술재식품중적응용등,병대기응용전경진행료전망.
