CAJ | 학술논문

对宜春市场上5个品种的酱油用原子吸收分光光度法进行了8种无机元素含量的测定.结果表明:样品1、2、3号中Ca的含量比4、5号高很多;样品1号含Mg量最高;样品1号含Cu量最高,2号含Cu量最少,其他几种含量差不多;样品1号中Fe的含量较高,而2、3、4、5号含量相对较低,不及人体所需的正常值;样品1、2号Zn含量远大于3、4、5号样品,其中1号样品最高;5个样品Mn、Cr的含量相差不多,均不合有Cd;样品4、5号中Pb的含量远大于1、2、3号样品.由此可知,1、2、3号酱油的品质比4、5号酱油好.
대의춘시장상5개품충적장유용원자흡수분광광도법진행료8충무궤원소함량적측정.결과표명:양품1、2、3호중Ca적함량비4、5호고흔다;양품1호함Mg량최고;양품1호함Cu량최고,2호함Cu량최소,기타궤충함량차불다;양품1호중Fe적함량교고,이2、3、4、5호함량상대교저,불급인체소수적정상치;양품1、2호Zn함량원대우3、4、5호양품,기중1호양품최고;5개양품Mn、Cr적함량상차불다,균불합유Cd;양품4、5호중Pb적함량원대우1、2、3호양품.유차가지,1、2、3호장유적품질비4、5호장유호.