食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
8期
61-63
,共3页
渗透脱水%草鱼%回归分析%麦芽糊精
滲透脫水%草魚%迴歸分析%麥芽糊精
삼투탈수%초어%회귀분석%맥아호정
采用二次回归通用旋转组合设计建立了草鱼渗透脱水过程中脱水率、吸糖量和吸盐量的三个回归方程.研究的因素为温度(5～30℃),时间(2～24h),NaCl浓度(5%～15%),麦芽糊精浓度(0.6～1.2 g/gH2O).实验结果表明,随盐浓度和麦芽糊精浓度的增大,失水量增大,温度、时间则对其影响不显著;时间越长,糖吸收量越大,其他三因素则对其影响不显著;时间、温度和盐浓度增大,盐吸收量增大,而麦芽糊精浓度增大则会使之减小.
採用二次迴歸通用鏇轉組閤設計建立瞭草魚滲透脫水過程中脫水率、吸糖量和吸鹽量的三箇迴歸方程.研究的因素為溫度(5～30℃),時間(2～24h),NaCl濃度(5%～15%),麥芽糊精濃度(0.6～1.2 g/gH2O).實驗結果錶明,隨鹽濃度和麥芽糊精濃度的增大,失水量增大,溫度、時間則對其影響不顯著;時間越長,糖吸收量越大,其他三因素則對其影響不顯著;時間、溫度和鹽濃度增大,鹽吸收量增大,而麥芽糊精濃度增大則會使之減小.
채용이차회귀통용선전조합설계건립료초어삼투탈수과정중탈수솔、흡당량화흡염량적삼개회귀방정.연구적인소위온도(5～30℃),시간(2～24h),NaCl농도(5%～15%),맥아호정농도(0.6～1.2 g/gH2O).실험결과표명,수염농도화맥아호정농도적증대,실수량증대,온도、시간칙대기영향불현저;시간월장,당흡수량월대,기타삼인소칙대기영향불현저;시간、온도화염농도증대,염흡수량증대,이맥아호정농도증대칙회사지감소.
