农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2007年
8期
249-252
,共4页
罗自生%徐晓玲%蔡侦侦%席玙芳
囉自生%徐曉玲%蔡偵偵%席玙芳
라자생%서효령%채정정%석여방
柿果%冷害%热激%活性氧清除酶
柿果%冷害%熱激%活性氧清除酶
시과%냉해%열격%활성양청제매
为探讨热激处理延缓采后柿子果实冷害的效果,该文研究了柿子果实经48 ℃热空气处理3 h后,在1℃下冷藏期间,热激处理对柿果冷害指数、活性氧清除酶活性、超氧物阴离子自由基(O2·-)生成速率和MDA含量的影响.结果表明,热激处理提高了柿果超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)及谷胱甘肽还原酶(GR)活性,降低了超氧物阴离子自由基(O2·-)生成速率和MDA含量,并延缓了柿果冷害指数.这表明,热激处理(48℃,3 h)减轻柿果冷害的发生与活性氧清除酶活性的提高,及活性氧积累的降低有关.
為探討熱激處理延緩採後柿子果實冷害的效果,該文研究瞭柿子果實經48 ℃熱空氣處理3 h後,在1℃下冷藏期間,熱激處理對柿果冷害指數、活性氧清除酶活性、超氧物陰離子自由基(O2·-)生成速率和MDA含量的影響.結果錶明,熱激處理提高瞭柿果超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、抗壞血痠過氧化物酶(APX)及穀胱甘肽還原酶(GR)活性,降低瞭超氧物陰離子自由基(O2·-)生成速率和MDA含量,併延緩瞭柿果冷害指數.這錶明,熱激處理(48℃,3 h)減輕柿果冷害的髮生與活性氧清除酶活性的提高,及活性氧積纍的降低有關.
위탐토열격처리연완채후시자과실냉해적효과,해문연구료시자과실경48 ℃열공기처리3 h후,재1℃하랭장기간,열격처리대시과냉해지수、활성양청제매활성、초양물음리자자유기(O2·-)생성속솔화MDA함량적영향.결과표명,열격처리제고료시과초양화물기화매(SOD)、과양화경매(CAT)、항배혈산과양화물매(APX)급곡광감태환원매(GR)활성,강저료초양물음리자자유기(O2·-)생성속솔화MDA함량,병연완료시과냉해지수.저표명,열격처리(48℃,3 h)감경시과냉해적발생여활성양청제매활성적제고,급활성양적루적강저유관.
