安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2007年
22期
6728,6750
,共2页
番茄%成熟%类胡萝卜素%动态变化
番茄%成熟%類鬍蘿蔔素%動態變化
번가%성숙%류호라복소%동태변화
[目的]为了考察番茄果实成熟过程中类胡萝卜素的动态变化情况,丰富果实成熟过程生理生化变化的基础理论.[方法]以红果番茄为试验材料,用HPLC内标法测定了果实成熟过程中番茄红素、β胡萝卜素、叶黄素含量的动态变化.[结果]番茄红素在绿熟期检测不到,发白期开始出现,随后随着成熟进程,开始大量形成并积累,至红熟Ⅱ期,果实中含量达到最大值.β胡萝卜素在绿熟期果实内有少量生成,其含量在发白期略有下降,在转色期回复上升,它们的含量都在红熟Ⅱ期达到最高.叶黄素变化规律与β胡萝卜素相同.β胡萝卜素含量不到番茄红素含量的1/5,叶黄素含量约为番茄红素含量的1/50.[结论]番茄果实成熟过程中,其番茄红素含量逐渐增加,β胡萝卜素和叶黄素含量先下降后上升,三种类胡萝卜素在果实完全成熟时含量达到最高.
[目的]為瞭攷察番茄果實成熟過程中類鬍蘿蔔素的動態變化情況,豐富果實成熟過程生理生化變化的基礎理論.[方法]以紅果番茄為試驗材料,用HPLC內標法測定瞭果實成熟過程中番茄紅素、β鬍蘿蔔素、葉黃素含量的動態變化.[結果]番茄紅素在綠熟期檢測不到,髮白期開始齣現,隨後隨著成熟進程,開始大量形成併積纍,至紅熟Ⅱ期,果實中含量達到最大值.β鬍蘿蔔素在綠熟期果實內有少量生成,其含量在髮白期略有下降,在轉色期迴複上升,它們的含量都在紅熟Ⅱ期達到最高.葉黃素變化規律與β鬍蘿蔔素相同.β鬍蘿蔔素含量不到番茄紅素含量的1/5,葉黃素含量約為番茄紅素含量的1/50.[結論]番茄果實成熟過程中,其番茄紅素含量逐漸增加,β鬍蘿蔔素和葉黃素含量先下降後上升,三種類鬍蘿蔔素在果實完全成熟時含量達到最高.
[목적]위료고찰번가과실성숙과정중류호라복소적동태변화정황,봉부과실성숙과정생리생화변화적기출이론.[방법]이홍과번가위시험재료,용HPLC내표법측정료과실성숙과정중번가홍소、β호라복소、협황소함량적동태변화.[결과]번가홍소재록숙기검측불도,발백기개시출현,수후수착성숙진정,개시대량형성병적루,지홍숙Ⅱ기,과실중함량체도최대치.β호라복소재록숙기과실내유소량생성,기함량재발백기략유하강,재전색기회복상승,타문적함량도재홍숙Ⅱ기체도최고.협황소변화규률여β호라복소상동.β호라복소함량불도번가홍소함량적1/5,협황소함량약위번가홍소함량적1/50.[결론]번가과실성숙과정중,기번가홍소함량축점증가,β호라복소화협황소함량선하강후상승,삼충류호라복소재과실완전성숙시함량체도최고.
