饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2007年
7期
28-30
,共3页
薏米%乳酸菌发酵%饮料
薏米%乳痠菌髮酵%飲料
의미%유산균발효%음료
将经过预处理后的薏米进行淀粉水解,然后接种保加利亚乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus)DSM20081进行乳酸发酵.制做饮料结果表明,发酵后的薏米乳酸发酵饮料酸甜适口,具有薏米的特有香味,是一种低脂肪、低热值的植物性乳酸菌饮料.
將經過預處理後的薏米進行澱粉水解,然後接種保加利亞乳桿菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus)DSM20081進行乳痠髮酵.製做飲料結果錶明,髮酵後的薏米乳痠髮酵飲料痠甜適口,具有薏米的特有香味,是一種低脂肪、低熱值的植物性乳痠菌飲料.
장경과예처리후적의미진행정분수해,연후접충보가리아유간균(Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus)DSM20081진행유산발효.제주음료결과표명,발효후적의미유산발효음료산첨괄구,구유의미적특유향미,시일충저지방、저열치적식물성유산균음료.
