食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
12期
428-432
,共5页
张明丽%刘文群%熊华%陈望华%肖芳%简霜泉
張明麗%劉文群%熊華%陳望華%肖芳%簡霜泉
장명려%류문군%웅화%진망화%초방%간상천
乳糖酶%乳酸克鲁维酵母%发酵条件
乳糖酶%乳痠剋魯維酵母%髮酵條件
유당매%유산극로유효모%발효조건
通过正交试验和单因素试验确定了本实验室乳酸克鲁维酵母菌株产乳糖酶的发酵培养基组分(W/V,%)为乳糖8、葡萄糖0.5、酵母膏0.7、尿素0.15、KH2PO4 1.5、MgSO4 0.1、MnCl2 0.01,并考察了其发酵工艺条件,优化得到的最高产酶量平均达到1.930 ONPG U/ml.
通過正交試驗和單因素試驗確定瞭本實驗室乳痠剋魯維酵母菌株產乳糖酶的髮酵培養基組分(W/V,%)為乳糖8、葡萄糖0.5、酵母膏0.7、尿素0.15、KH2PO4 1.5、MgSO4 0.1、MnCl2 0.01,併攷察瞭其髮酵工藝條件,優化得到的最高產酶量平均達到1.930 ONPG U/ml.
통과정교시험화단인소시험학정료본실험실유산극로유효모균주산유당매적발효배양기조분(W/V,%)위유당8、포도당0.5、효모고0.7、뇨소0.15、KH2PO4 1.5、MgSO4 0.1、MnCl2 0.01,병고찰료기발효공예조건,우화득도적최고산매량평균체도1.930 ONPG U/ml.
