食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
6期
54-55
,共2页
传统法%微波法%壳聚糖%比较
傳統法%微波法%殼聚糖%比較
전통법%미파법%각취당%비교
针对甲壳素脱乙酰制备壳聚糖采用的两种方法--微波法与传统法,从反应时间、壳聚糖的得率和品质(脱乙酰度和粘均分子量)等方面进行了比较分析.结果表明,甲壳素传统法一次脱乙酰反应很难制备脱乙酰度大于78%高粘均分子量的壳聚糖;与传统方法相比,甲壳素微波法脱乙酰制备壳聚糖不仅大大减少了反应时间,同时还能避免高温长时间处理导致壳聚糖产品的分子量和粘度下降,从而提高壳聚糖的质量指标.
針對甲殼素脫乙酰製備殼聚糖採用的兩種方法--微波法與傳統法,從反應時間、殼聚糖的得率和品質(脫乙酰度和粘均分子量)等方麵進行瞭比較分析.結果錶明,甲殼素傳統法一次脫乙酰反應很難製備脫乙酰度大于78%高粘均分子量的殼聚糖;與傳統方法相比,甲殼素微波法脫乙酰製備殼聚糖不僅大大減少瞭反應時間,同時還能避免高溫長時間處理導緻殼聚糖產品的分子量和粘度下降,從而提高殼聚糖的質量指標.
침대갑각소탈을선제비각취당채용적량충방법--미파법여전통법,종반응시간、각취당적득솔화품질(탈을선도화점균분자량)등방면진행료비교분석.결과표명,갑각소전통법일차탈을선반응흔난제비탈을선도대우78%고점균분자량적각취당;여전통방법상비,갑각소미파법탈을선제비각취당불부대대감소료반응시간,동시환능피면고온장시간처리도치각취당산품적분자량화점도하강,종이제고각취당적질량지표.
