现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2006年
4期
581-582
,共2页
何志凡%包大跃%徐娇%张立实
何誌凡%包大躍%徐嬌%張立實
하지범%포대약%서교%장립실
餐饮业%HACCP体系%探讨
餐飲業%HACCP體繫%探討
찬음업%HACCP체계%탐토
目的:探讨适合中国餐饮特点的HACCP体系,以进一步提高我国餐饮管理水平,减少食物中毒发生率.方法:在成都选取3家餐饮企业进行试点,建立HACCP体系.结果:餐饮企业采用HACCP管理体系能提高其食品安全管理水平,但建立过程中仍然存在许多亟待解决的问题.结论:餐饮企业应大力发展HACCP管理体系.
目的:探討適閤中國餐飲特點的HACCP體繫,以進一步提高我國餐飲管理水平,減少食物中毒髮生率.方法:在成都選取3傢餐飲企業進行試點,建立HACCP體繫.結果:餐飲企業採用HACCP管理體繫能提高其食品安全管理水平,但建立過程中仍然存在許多亟待解決的問題.結論:餐飲企業應大力髮展HACCP管理體繫.
목적:탐토괄합중국찬음특점적HACCP체계,이진일보제고아국찬음관리수평,감소식물중독발생솔.방법:재성도선취3가찬음기업진행시점,건립HACCP체계.결과:찬음기업채용HACCP관리체계능제고기식품안전관리수평,단건립과정중잉연존재허다극대해결적문제.결론:찬음기업응대력발전HACCP관리체계.
