低乳糖营养奶片的研制
저유당영양내편적연제
studies on the low lactose nutrition milk tablets
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2004年 z1期 241-242 ,共2页

    秦立虎%徐国民%张柏林%林枫翔

    진립호%서국민%장백림%림풍상

    奶片%乳糖酶%低乳糖 奶片%乳糖酶%低乳糖
    내편%유당매%저유당
    本文主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理特性的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正及无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症状的发生.
    본문주요연구탐토료저유당영양내편적배방조성급기생산공예조건등,동시탐토료내편개량제등보조성분대생산과정급기산품적용해성등물리특성적영향.실험연구결과표명,해산품구유영양봉부전면、구미향첨순정급무갈변등특점,기유당적수해솔고체70%이상,가이유효적예방인체유당불내증상적발생.
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