中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2003年
z1期
252-255
,共4页
姜黄色素%微胶囊
薑黃色素%微膠囊
강황색소%미효낭
采用喷雾干燥法对姜黄色素进行微胶囊化,克服了原有姜黄色素在使用中的不便,且增加了姜黄色素的稳定性.结果表明:选用明胶、麦芽糊精为壁材的最佳配比为1:7;原料姜黄素含量2-5%;乳化温度55-60℃,喷雾干燥进风温度180-200℃,排风温度93-98℃,产品水份含量1.5-2.5%.
採用噴霧榦燥法對薑黃色素進行微膠囊化,剋服瞭原有薑黃色素在使用中的不便,且增加瞭薑黃色素的穩定性.結果錶明:選用明膠、麥芽糊精為壁材的最佳配比為1:7;原料薑黃素含量2-5%;乳化溫度55-60℃,噴霧榦燥進風溫度180-200℃,排風溫度93-98℃,產品水份含量1.5-2.5%.
채용분무간조법대강황색소진행미효낭화,극복료원유강황색소재사용중적불편,차증가료강황색소적은정성.결과표명:선용명효、맥아호정위벽재적최가배비위1:7;원료강황소함량2-5%;유화온도55-60℃,분무간조진풍온도180-200℃,배풍온도93-98℃,산품수빈함량1.5-2.5%.
