电子束辐照榨菜保鲜研究
전자속복조자채보선연구
Electronic beam preservation of pickle
  • 万方数据
    核农学报 핵농학보
    ACTA AGRICULTURAE NUCLEATAE SINICA
    2001年 3期 141-144 ,共4页

    刘践%谢宗传%王兴海%朱佳庭%邢小黑%陈俊%赵永富%张志民%杭德生%赖启基

    류천%사종전%왕흥해%주가정%형소흑%진준%조영부%장지민%항덕생%뢰계기

    天然榨菜%辐照保鲜 天然榨菜%輻照保鮮
    천연자채%복조보선
    本研究表明,天然榨菜经电子束(8MeV)3kGy辐照,在南京地区9～10月常温(20～25℃)下保质期为3个月.辐照榨菜的卫生指标、感观指标、全N以及Pb、Hg、As的含量均符合国家标准,辐照对榨菜氨基酸,粗纤维含量无显著影响.
    본연구표명,천연자채경전자속(8MeV)3kGy복조,재남경지구9～10월상온(20～25℃)하보질기위3개월.복조자채적위생지표、감관지표、전N이급Pb、Hg、As적함량균부합국가표준,복조대자채안기산,조섬유함량무현저영향.
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