食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2000年
2期
53-57
,共5页
李磊%谢明勇%吴熙鸿%孙振华%王小如
李磊%謝明勇%吳熙鴻%孫振華%王小如
리뢰%사명용%오희홍%손진화%왕소여
MAP-ICP-MS%青钱柳%矿质营养素
MAP-ICP-MS%青錢柳%礦質營養素
MAP-ICP-MS%청전류%광질영양소
将微波辅助溶样/萃取(MAP)和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)联用,建立了对青钱柳叶干制品及其浸提物中多种矿质营养素进行同时测定的方法.背景干扰采用减去空白信号和选择合适的同位素等方法进行消除.经标准参考物验证,本方法具有较好的准确性和重现性.分析结果表明:青钱柳叶中的矿质营养素丰富,以干基计,含量高于1500μg/g的元素有钾、钙、镁、锰、铁、铝的含量在100~1000μg/g之间;锌、铜、钠的含量为10~100μg/g其中锌和锰的含量较高,分别为67.81 μg/g和654.00μg/g,具有胰岛素样作用的微量元素铬、镍、锂、硒和钒的含量分别为:1.38μg/g、2.63μg/g、0.42μg/g、o.56μg/g、5.38μg/g.上述所测元素在水中的溶出量均与温度有关.在以人工胃酸为溶媒时,这些元素有较大的溶出率.以水为溶媒、结合微波萃取也可获得良好的浸提效果.
將微波輔助溶樣/萃取(MAP)和電感耦閤等離子體質譜(ICP-MS)聯用,建立瞭對青錢柳葉榦製品及其浸提物中多種礦質營養素進行同時測定的方法.揹景榦擾採用減去空白信號和選擇閤適的同位素等方法進行消除.經標準參攷物驗證,本方法具有較好的準確性和重現性.分析結果錶明:青錢柳葉中的礦質營養素豐富,以榦基計,含量高于1500μg/g的元素有鉀、鈣、鎂、錳、鐵、鋁的含量在100~1000μg/g之間;鋅、銅、鈉的含量為10~100μg/g其中鋅和錳的含量較高,分彆為67.81 μg/g和654.00μg/g,具有胰島素樣作用的微量元素鉻、鎳、鋰、硒和釩的含量分彆為:1.38μg/g、2.63μg/g、0.42μg/g、o.56μg/g、5.38μg/g.上述所測元素在水中的溶齣量均與溫度有關.在以人工胃痠為溶媒時,這些元素有較大的溶齣率.以水為溶媒、結閤微波萃取也可穫得良好的浸提效果.
장미파보조용양/췌취(MAP)화전감우합등리자체질보(ICP-MS)련용,건립료대청전류협간제품급기침제물중다충광질영양소진행동시측정적방법.배경간우채용감거공백신호화선택합괄적동위소등방법진행소제.경표준삼고물험증,본방법구유교호적준학성화중현성.분석결과표명:청전류협중적광질영양소봉부,이간기계,함량고우1500μg/g적원소유갑、개、미、맹、철、려적함량재100~1000μg/g지간;자、동、납적함량위10~100μg/g기중자화맹적함량교고,분별위67.81 μg/g화654.00μg/g,구유이도소양작용적미량원소락、얼、리、서화범적함량분별위:1.38μg/g、2.63μg/g、0.42μg/g、o.56μg/g、5.38μg/g.상술소측원소재수중적용출량균여온도유관.재이인공위산위용매시,저사원소유교대적용출솔.이수위용매、결합미파췌취야가획득량호적침제효과.