中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2002年
5期
91-92
,共2页
两歧双歧杆菌%嗜酸乳杆菌:冷冻干燥
兩歧雙歧桿菌%嗜痠乳桿菌:冷凍榦燥
량기쌍기간균%기산유간균:냉동간조
研究了两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌双联微生态制剂的工业化生产工艺.对发酵培养基及发酵条件进行了研究和优化,并确定了发酵奶的冷冻干燥工艺条件.冻干后的产品中两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的活菌数均达到了109～1010g-1,而且在冻干工艺条件下,发酵产物中的各种活性成分得以最大限度地保存下来,使产品可以达到作为微生态制剂应用的相关标准.
研究瞭兩歧雙歧桿菌和嗜痠乳桿菌雙聯微生態製劑的工業化生產工藝.對髮酵培養基及髮酵條件進行瞭研究和優化,併確定瞭髮酵奶的冷凍榦燥工藝條件.凍榦後的產品中兩歧雙歧桿菌和嗜痠乳桿菌的活菌數均達到瞭109～1010g-1,而且在凍榦工藝條件下,髮酵產物中的各種活性成分得以最大限度地保存下來,使產品可以達到作為微生態製劑應用的相關標準.
연구료량기쌍기간균화기산유간균쌍련미생태제제적공업화생산공예.대발효배양기급발효조건진행료연구화우화,병학정료발효내적냉동간조공예조건.동간후적산품중량기쌍기간균화기산유간균적활균수균체도료109～1010g-1,이차재동간공예조건하,발효산물중적각충활성성분득이최대한도지보존하래,사산품가이체도작위미생태제제응용적상관표준.
