食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
2期
135-140
,共6页
龚加顺%刘佩瑛%刘勤晋%区少梅
龔加順%劉珮瑛%劉勤晉%區少梅
공가순%류패영%류근진%구소매
茶饮料%品质成分%近红外线光谱技术
茶飲料%品質成分%近紅外線光譜技術
다음료%품질성분%근홍외선광보기술
本试验以140个茶饮料样品为试材,探讨了近红外线光谱技术(NIRS)快速测定共饮料品质相关成分的可行性.试验结果表明,所建立的品质成分近红外校正模型(calibration equations)可应用于茶饮料的.Brix、pH值、色泽的Hunter L、a、b值、茶多酚(TPP)、总儿茶素(TC)、总氨基酸(TAA)、茶红素(TR)、茶黄素(TF)及咖啡碱(CF)等品质成分的快速检测分析,而无需任何化学药品.
本試驗以140箇茶飲料樣品為試材,探討瞭近紅外線光譜技術(NIRS)快速測定共飲料品質相關成分的可行性.試驗結果錶明,所建立的品質成分近紅外校正模型(calibration equations)可應用于茶飲料的.Brix、pH值、色澤的Hunter L、a、b值、茶多酚(TPP)、總兒茶素(TC)、總氨基痠(TAA)、茶紅素(TR)、茶黃素(TF)及咖啡堿(CF)等品質成分的快速檢測分析,而無需任何化學藥品.
본시험이140개다음료양품위시재,탐토료근홍외선광보기술(NIRS)쾌속측정공음료품질상관성분적가행성.시험결과표명,소건립적품질성분근홍외교정모형(calibration equations)가응용우다음료적.Brix、pH치、색택적Hunter L、a、b치、다다분(TPP)、총인다소(TC)、총안기산(TAA)、다홍소(TR)、다황소(TF)급가배감(CF)등품질성분적쾌속검측분석,이무수임하화학약품.
