粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2006年
8期
45-46,49
,共3页
张贵林%潘丽爱%石晶%徐立新
張貴林%潘麗愛%石晶%徐立新
장귀림%반려애%석정%서립신
油炸油%滤芯%卫生指标%感官指标
油炸油%濾芯%衛生指標%感官指標
유작유%려심%위생지표%감관지표
用自制过滤介质为滤纸、活性炭、活性白土的小型滤芯对从市场收集的废弃炸油进行了过滤处理,检测废弃炸油在处理前后的色泽、透光率、黏度、酸值、水分及挥发物含量、过氧化值、羰基值,并与对比样的新大豆色拉油进行了比较.结果表明,该滤芯在去除炸油中炭化残渣的同时,还不同程度地改善了废弃炸油的感官指标和卫生指标,其中处理后废弃炸油的酸值由1.08(KOH)/(mg/g)降至0.61(KOH)/(mg/g),改善最为显著.
用自製過濾介質為濾紙、活性炭、活性白土的小型濾芯對從市場收集的廢棄炸油進行瞭過濾處理,檢測廢棄炸油在處理前後的色澤、透光率、黏度、痠值、水分及揮髮物含量、過氧化值、羰基值,併與對比樣的新大豆色拉油進行瞭比較.結果錶明,該濾芯在去除炸油中炭化殘渣的同時,還不同程度地改善瞭廢棄炸油的感官指標和衛生指標,其中處理後廢棄炸油的痠值由1.08(KOH)/(mg/g)降至0.61(KOH)/(mg/g),改善最為顯著.
용자제과려개질위려지、활성탄、활성백토적소형려심대종시장수집적폐기작유진행료과려처리,검측폐기작유재처리전후적색택、투광솔、점도、산치、수분급휘발물함량、과양화치、탄기치,병여대비양적신대두색랍유진행료비교.결과표명,해려심재거제작유중탄화잔사적동시,환불동정도지개선료폐기작유적감관지표화위생지표,기중처리후폐기작유적산치유1.08(KOH)/(mg/g)강지0.61(KOH)/(mg/g),개선최위현저.
