安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
11期
6526-6528
,共3页
鲍晓华%毕廷菊%李秀%李孙洋
鮑曉華%畢廷菊%李秀%李孫洋
포효화%필정국%리수%리손양
野生棠梨果%果露酒%制作方法%质量要求%影响因素
野生棠梨果%果露酒%製作方法%質量要求%影響因素
야생당리과%과로주%제작방법%질량요구%영향인소
[目的]探索野生棠梨果露酒的研制方法.[方法]挑选成熟野生棠梨果实制成野生棠梨果汁液后,与高粱酒按照汁液:酒为2:1的比例混合均匀,调配成野生棠梨果露酒,测定其糖含量和酒精度.[结果]调配好的野生棠梨果露酒的酒精含量为14%～17%,pH值为4.5,含糖量为15%～18%.用于野生棠梨果露酒调配用的酒最好是高粱酒,酒精含量最好是45%～47%.[结论]为保证野生棠梨果露酒的保存期,调配的野生棠梨果露酒的酒精含量不得低于15%.
[目的]探索野生棠梨果露酒的研製方法.[方法]挑選成熟野生棠梨果實製成野生棠梨果汁液後,與高粱酒按照汁液:酒為2:1的比例混閤均勻,調配成野生棠梨果露酒,測定其糖含量和酒精度.[結果]調配好的野生棠梨果露酒的酒精含量為14%～17%,pH值為4.5,含糖量為15%～18%.用于野生棠梨果露酒調配用的酒最好是高粱酒,酒精含量最好是45%～47%.[結論]為保證野生棠梨果露酒的保存期,調配的野生棠梨果露酒的酒精含量不得低于15%.
[목적]탐색야생당리과로주적연제방법.[방법]도선성숙야생당리과실제성야생당리과즙액후,여고량주안조즙액:주위2:1적비례혼합균균,조배성야생당리과로주,측정기당함량화주정도.[결과]조배호적야생당리과로주적주정함량위14%～17%,pH치위4.5,함당량위15%～18%.용우야생당리과로주조배용적주최호시고량주,주정함량최호시45%～47%.[결론]위보증야생당리과로주적보존기,조배적야생당리과로주적주정함량불득저우15%.
