西南民族大学学报（自然科学版）
西南民族大學學報（自然科學版）
서남민족대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTHWEST NATIONALITIES COLLEGE·NATURAL SCIENCE EDITION
2011年
5期
768-770
,共3页
伍红%安莉颖%施思%刘熙娅
伍紅%安莉穎%施思%劉熙婭
오홍%안리영%시사%류희아
茶叶%α-淀粉酶抑制剂%降低血糖
茶葉%α-澱粉酶抑製劑%降低血糖
다협%α-정분매억제제%강저혈당
对熟普洱、生普洱、苦丁、龙井、铁观音等五种茶叶中α-淀粉酶抑制剂进行了研究.结果显示:普洱茶的α-淀粉酶抑制剂的最佳作用温度为70℃；五种茶叶中α-淀粉酶抑制剂的抑制率依次为苦丁荼＞熟普洱＞铁观音＞龙井＞生普洱.
對熟普洱、生普洱、苦丁、龍井、鐵觀音等五種茶葉中α-澱粉酶抑製劑進行瞭研究.結果顯示:普洱茶的α-澱粉酶抑製劑的最佳作用溫度為70℃；五種茶葉中α-澱粉酶抑製劑的抑製率依次為苦丁荼＞熟普洱＞鐵觀音＞龍井＞生普洱.
대숙보이、생보이、고정、룡정、철관음등오충다협중α-정분매억제제진행료연구.결과현시:보이다적α-정분매억제제적최가작용온도위70℃；오충다협중α-정분매억제제적억제솔의차위고정도＞숙보이＞철관음＞룡정＞생보이.
