中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
4期
62-67
,共6页
徐本刚%母应春%陈虹文%雷学昌%苏伟
徐本剛%母應春%陳虹文%雷學昌%囌偉
서본강%모응춘%진홍문%뢰학창%소위
酒曲%酵母菌%分离%鉴定
酒麯%酵母菌%分離%鑒定
주곡%효모균%분리%감정
从贵州黑糯米酒曲中分离出酵母菌312株.通过菌落形态菌体形态观察及生理生化实验将其初步鉴定至5个属.酵母属57株、假丝酵母属14株、复膜孢酵母属28株、毕赤酵母属212株、德巴利氏酵母属1株.经TTC法、杜氏管法、发酵法及玉米糖化醪法逐级筛选,最终筛选出1株产酒量高产香好的菌株,编号为Q3～J8.并提取菌株Q3-M8ITS序列进行分子生物学鉴定,Q3-J8为布拉酵母( Saccharomyces boulardii).
從貴州黑糯米酒麯中分離齣酵母菌312株.通過菌落形態菌體形態觀察及生理生化實驗將其初步鑒定至5箇屬.酵母屬57株、假絲酵母屬14株、複膜孢酵母屬28株、畢赤酵母屬212株、德巴利氏酵母屬1株.經TTC法、杜氏管法、髮酵法及玉米糖化醪法逐級篩選,最終篩選齣1株產酒量高產香好的菌株,編號為Q3～J8.併提取菌株Q3-M8ITS序列進行分子生物學鑒定,Q3-J8為佈拉酵母( Saccharomyces boulardii).
종귀주흑나미주곡중분리출효모균312주.통과균락형태균체형태관찰급생리생화실험장기초보감정지5개속.효모속57주、가사효모속14주、복막포효모속28주、필적효모속212주、덕파리씨효모속1주.경TTC법、두씨관법、발효법급옥미당화료법축급사선,최종사선출1주산주량고산향호적균주,편호위Q3～J8.병제취균주Q3-M8ITS서렬진행분자생물학감정,Q3-J8위포랍효모( Saccharomyces boulardii).
