预防医学文献信息
預防醫學文獻信息
예방의학문헌신식
LITERATURE AND INFORMATION ON PREVENTIVE MEDICINE
2000年
1期
21-22
,共2页
鱼油%EPA%DHA%抗氧化剂
魚油%EPA%DHA%抗氧化劑
어유%EPA%DHA%항양화제
[目的]为延缓鱼油的氧化变质,筛选抗氧化剂.[方法]以过氧化值为指标,在(50±1)℃保温,1995 年7月至1997年12月,先后对TBHQ、BHA、PG、α-生育酚、维生素C、茶多酚、芝麻籽、芝麻油进行了筛选,并进行比较.[结果与结论]抗氧化能力为TBHQ>BH A>α-生育酚>PG>茶多酚>维生素C.芝麻籽及其油对鱼油亦有较强的抗氧化能力.1号配方复合抗氧化剂>6号配方复合抗氧化剂>市售复合抗氧化剂.
[目的]為延緩魚油的氧化變質,篩選抗氧化劑.[方法]以過氧化值為指標,在(50±1)℃保溫,1995 年7月至1997年12月,先後對TBHQ、BHA、PG、α-生育酚、維生素C、茶多酚、芝痳籽、芝痳油進行瞭篩選,併進行比較.[結果與結論]抗氧化能力為TBHQ>BH A>α-生育酚>PG>茶多酚>維生素C.芝痳籽及其油對魚油亦有較彊的抗氧化能力.1號配方複閤抗氧化劑>6號配方複閤抗氧化劑>市售複閤抗氧化劑.
[목적]위연완어유적양화변질,사선항양화제.[방법]이과양화치위지표,재(50±1)℃보온,1995 년7월지1997년12월,선후대TBHQ、BHA、PG、α-생육분、유생소C、다다분、지마자、지마유진행료사선,병진행비교.[결과여결론]항양화능력위TBHQ>BH A>α-생육분>PG>다다분>유생소C.지마자급기유대어유역유교강적항양화능력.1호배방복합항양화제>6호배방복합항양화제>시수복합항양화제.
