响应面法优化莲藕淀粉的酶解工艺参数研究
향응면법우화련우정분적매해공예삼수연구
Optimizing Amylase Usage in Pretreatment of Lotus Root with Response Surface Methodology
  • 万方数据
    食品与发酵工业 식품여발효공업
    FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
    2005年 10期 81-84 ,共4页

    张丽华%韩永斌%孙晶%陆小雪%顾振新%陈培奇%刘安虎%邱永新

    장려화%한영빈%손정%륙소설%고진신%진배기%류안호%구영신

    莲藕%淀粉%酶解工艺 蓮藕%澱粉%酶解工藝
    련우%정분%매해공예
    研究了淀粉酶反应温度和作用时间及酶用量对莲藕浆液酶解效果的影响,在单因素试验基础上,采用通用旋转设计和响应面分析莲藕浆液淀粉酶酶解的最优条件.结果表明,莲藕淀粉的最佳酶解工艺参数为:淀粉酶用量0.15%,反应温度60.69℃,作用时间116.35min.
    연구료정분매반응온도화작용시간급매용량대련우장액매해효과적영향,재단인소시험기출상,채용통용선전설계화향응면분석련우장액정분매매해적최우조건.결과표명,련우정분적최가매해공예삼수위:정분매용량0.15%,반응온도60.69℃,작용시간116.35min.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문