农机化研究
農機化研究
농궤화연구
JOURNAL OF AGRICULTURAL MECHANIZATION RESEARCH
2010年
9期
184-186,193
,共4页
高压静电场%番茄%贮藏%保鲜
高壓靜電場%番茄%貯藏%保鮮
고압정전장%번가%저장%보선
以番茄果实为材料,利用30,60,90kV/m高压静电场对番茄果实进行20,40,60min预处理,然后置于16℃左右的室温条件下贮藏,定期测定番茄的Vc含量、酸度、质量损失率等保鲜性能指标,研究了不同剂量的高压静电场对番茄的保鲜效果.试验结果表明,高压静电场处理能够很好地抑制番茄质量的损失和番茄果实Vc含量、酸度的变化,延迟了番茄果实腐败的发生.另外,利用60kV/m高压静电场处理60min,其果实Vc含量、果实质量损失率以及酸度的变化均小于其他处理,保鲜效果最好.
以番茄果實為材料,利用30,60,90kV/m高壓靜電場對番茄果實進行20,40,60min預處理,然後置于16℃左右的室溫條件下貯藏,定期測定番茄的Vc含量、痠度、質量損失率等保鮮性能指標,研究瞭不同劑量的高壓靜電場對番茄的保鮮效果.試驗結果錶明,高壓靜電場處理能夠很好地抑製番茄質量的損失和番茄果實Vc含量、痠度的變化,延遲瞭番茄果實腐敗的髮生.另外,利用60kV/m高壓靜電場處理60min,其果實Vc含量、果實質量損失率以及痠度的變化均小于其他處理,保鮮效果最好.
이번가과실위재료,이용30,60,90kV/m고압정전장대번가과실진행20,40,60min예처리,연후치우16℃좌우적실온조건하저장,정기측정번가적Vc함량、산도、질량손실솔등보선성능지표,연구료불동제량적고압정전장대번가적보선효과.시험결과표명,고압정전장처리능구흔호지억제번가질량적손실화번가과실Vc함량、산도적변화,연지료번가과실부패적발생.령외,이용60kV/m고압정전장처리60min,기과실Vc함량、과실질량손실솔이급산도적변화균소우기타처리,보선효과최호.
