食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2010年
6期
51-54
,共4页
余杰%张晓辉%杨振国%崔鹏举%崔世超
餘傑%張曉輝%楊振國%崔鵬舉%崔世超
여걸%장효휘%양진국%최붕거%최세초
毛头鬼伞%分批补硒%富硒%生物量
毛頭鬼傘%分批補硒%富硒%生物量
모두귀산%분비보서%부서%생물량
本文研究分批补硒发酵法和一次性补硒发酵法对毛头鬼伞菌丝富硒及其生物量的影响.结果发现,通过分批补硒发酵,使培养基中硒的终浓度为4μg/mL时,富硒量最高,为105.83μg/g,同时生物量为25.74g,总蛋白含量为153.37mg/g,与一次性补硒发酵法相比,富硒量提高16.26%,生物量及总蛋白含量分别提高27.68%和1.86%.由此可知,分批补硒发酵不仅提高了毛头鬼伞菌丝的富硒量,而且也提高了毛头鬼伞菌丝生物量及总蛋白的含量.
本文研究分批補硒髮酵法和一次性補硒髮酵法對毛頭鬼傘菌絲富硒及其生物量的影響.結果髮現,通過分批補硒髮酵,使培養基中硒的終濃度為4μg/mL時,富硒量最高,為105.83μg/g,同時生物量為25.74g,總蛋白含量為153.37mg/g,與一次性補硒髮酵法相比,富硒量提高16.26%,生物量及總蛋白含量分彆提高27.68%和1.86%.由此可知,分批補硒髮酵不僅提高瞭毛頭鬼傘菌絲的富硒量,而且也提高瞭毛頭鬼傘菌絲生物量及總蛋白的含量.
본문연구분비보서발효법화일차성보서발효법대모두귀산균사부서급기생물량적영향.결과발현,통과분비보서발효,사배양기중서적종농도위4μg/mL시,부서량최고,위105.83μg/g,동시생물량위25.74g,총단백함량위153.37mg/g,여일차성보서발효법상비,부서량제고16.26%,생물량급총단백함량분별제고27.68%화1.86%.유차가지,분비보서발효불부제고료모두귀산균사적부서량,이차야제고료모두귀산균사생물량급총단백적함량.
