中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
2期
17-23
,共7页
傅明亮%董亚晨%刘晓杰%陈启和%何国庆
傅明亮%董亞晨%劉曉傑%陳啟和%何國慶
부명량%동아신%류효걸%진계화%하국경
弹性蛋白酶%地衣芽孢杆菌ZJUEL31410%表面活性剂%氧载体
彈性蛋白酶%地衣芽孢桿菌ZJUEL31410%錶麵活性劑%氧載體
탄성단백매%지의아포간균ZJUEL31410%표면활성제%양재체
为了探究表面活性剂与氧载体对地衣芽孢杆菌ZJUEL31410发酵产弹性蛋白酶的影响,将各种不同浓度的油酸、液体石蜡、乙酸乙酯、吐温80、正十二烷添加至发酵培养基,对发酵过程中弹性蛋白酶活、生物量、还原糖消耗量等指标进行考察,结果发现添加4%吐温80时酶活力最高可达515 U/mL,而其它表面活性剂的效果不如吐温80.本试验中还利用5L发酵罐对吐温80添加时间进行研究,结果表明发酵初始添加吐温80对弹性蛋白酶合成有较好的效果.从细菌微观形态的变化分析得出结论:吐温80可以增强细胞膜的通透性,使溶氧更易进入细胞,从而促进弹性蛋白酶的合成.
為瞭探究錶麵活性劑與氧載體對地衣芽孢桿菌ZJUEL31410髮酵產彈性蛋白酶的影響,將各種不同濃度的油痠、液體石蠟、乙痠乙酯、吐溫80、正十二烷添加至髮酵培養基,對髮酵過程中彈性蛋白酶活、生物量、還原糖消耗量等指標進行攷察,結果髮現添加4%吐溫80時酶活力最高可達515 U/mL,而其它錶麵活性劑的效果不如吐溫80.本試驗中還利用5L髮酵罐對吐溫80添加時間進行研究,結果錶明髮酵初始添加吐溫80對彈性蛋白酶閤成有較好的效果.從細菌微觀形態的變化分析得齣結論:吐溫80可以增彊細胞膜的通透性,使溶氧更易進入細胞,從而促進彈性蛋白酶的閤成.
위료탐구표면활성제여양재체대지의아포간균ZJUEL31410발효산탄성단백매적영향,장각충불동농도적유산、액체석사、을산을지、토온80、정십이완첨가지발효배양기,대발효과정중탄성단백매활、생물량、환원당소모량등지표진행고찰,결과발현첨가4%토온80시매활력최고가체515 U/mL,이기타표면활성제적효과불여토온80.본시험중환이용5L발효관대토온80첨가시간진행연구,결과표명발효초시첨가토온80대탄성단백매합성유교호적효과.종세균미관형태적변화분석득출결론:토온80가이증강세포막적통투성,사용양경역진입세포,종이촉진탄성단백매적합성.
