中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2004年
1期
53-54
,共2页
炊具和餐具%卫生状况%餐馆
炊具和餐具%衛生狀況%餐館
취구화찬구%위생상황%찬관
为了解济南市高等学校筷子的卫生状况,随机抽取5所高等学校的39个饮食单位,观察筷子的种类(一次性或非一次性)、消毒方式、发筷方式.检测筷子的卫生状况,筷笼的卫生状况.使用非一次性筷子的有25个单位,消毒方式主要为蒸汽消毒.72%的单位学生自取筷子.45%的非一次性筷子、65%的一次性筷子合格,筷笼的合格率为18%.结果表明筷子的卫生合格率低,须加强监督管理,以保证学生的健康.
為瞭解濟南市高等學校筷子的衛生狀況,隨機抽取5所高等學校的39箇飲食單位,觀察筷子的種類(一次性或非一次性)、消毒方式、髮筷方式.檢測筷子的衛生狀況,筷籠的衛生狀況.使用非一次性筷子的有25箇單位,消毒方式主要為蒸汽消毒.72%的單位學生自取筷子.45%的非一次性筷子、65%的一次性筷子閤格,筷籠的閤格率為18%.結果錶明筷子的衛生閤格率低,鬚加彊鑑督管理,以保證學生的健康.
위료해제남시고등학교쾌자적위생상황,수궤추취5소고등학교적39개음식단위,관찰쾌자적충류(일차성혹비일차성)、소독방식、발쾌방식.검측쾌자적위생상황,쾌롱적위생상황.사용비일차성쾌자적유25개단위,소독방식주요위증기소독.72%적단위학생자취쾌자.45%적비일차성쾌자、65%적일차성쾌자합격,쾌롱적합격솔위18%.결과표명쾌자적위생합격솔저,수가강감독관리,이보증학생적건강.
