甘肃科学学报
甘肅科學學報
감숙과학학보
JOURNAL OF GANSU SCIENCES
2005年
4期
12-14
,共3页
邵建宁%王秉峰%路等学%高静梅
邵建寧%王秉峰%路等學%高靜梅
소건저%왕병봉%로등학%고정매
耐高温%耐高酒度%醋酸菌%选育
耐高溫%耐高酒度%醋痠菌%選育
내고온%내고주도%작산균%선육
从高温季节发酵良好的醋醅中,分离筛选出N9、F17两株醋酸菌,在培养温度35℃,培养基酒度6%(V/V)条件下,产酸量均高于AS1.41号.以N9、F17为出发菌株,经紫外线、硫酸二乙酯逐级诱变,分别获得编号为HN15、HF6两株耐高温耐高酒度醋酸菌株.在培养温度40℃,培养基酒度12%(V/V)条件下,HN15酒精转化率为75%,HF6酒精转化率为70%.
從高溫季節髮酵良好的醋醅中,分離篩選齣N9、F17兩株醋痠菌,在培養溫度35℃,培養基酒度6%(V/V)條件下,產痠量均高于AS1.41號.以N9、F17為齣髮菌株,經紫外線、硫痠二乙酯逐級誘變,分彆穫得編號為HN15、HF6兩株耐高溫耐高酒度醋痠菌株.在培養溫度40℃,培養基酒度12%(V/V)條件下,HN15酒精轉化率為75%,HF6酒精轉化率為70%.
종고온계절발효량호적작배중,분리사선출N9、F17량주작산균,재배양온도35℃,배양기주도6%(V/V)조건하,산산량균고우AS1.41호.이N9、F17위출발균주,경자외선、류산이을지축급유변,분별획득편호위HN15、HF6량주내고온내고주도작산균주.재배양온도40℃,배양기주도12%(V/V)조건하,HN15주정전화솔위75%,HF6주정전화솔위70%.
